彩色面條好吃嗎？有彩色面條機器嗎？
點擊次數(shù)： 更新時間：2019-5-26 10:29:47
上一條：拉面的制作過程中有用到面條機器嗎？
下一條：好腐竹是怎樣做出來的？腐竹機好用嗎？
面條已有4000多年的制作食用歷史。面條制作簡單，且食用方便，營養(yǎng)又勁道受到不少人的喜愛。在餐桌上，常常見到以面粉為主的面條。
有面條加工企業(yè)用新鮮蔬菜制作出面條。與普通面條相比，彩色面條改變了面制品的單一顏色，是“色、香、味、形”的理想結(jié)合。更重要的是，新鮮的蔬菜通過先進的榨汁機，很好地保留了其營養(yǎng)成分。而在保證面條勁道口感方面，真空和面機的應用，讓彩色面條富有筋力，有勁道。
同普通面條生產(chǎn)一樣，彩色面條也需要經(jīng)過和面、揉面、醒面、壓面、切條、成型等多道工序，必須用到面條機器。只不過，彩色面條又多了一道蔬菜榨汁環(huán)節(jié)，通過將蔬菜汁液按照一定的比例混入面粉中制成彩色面團。
也曾經(jīng)有位彩色面條制作師傅表示，蔬菜榨汁環(huán)節(jié)十分重要，并對榨汁設備要求較高，需要保證汁液和菜渣徹底分離，同時不能破壞蔬菜中的營養(yǎng)成分。