中國食品機械要“與食俱進”
點擊次數(shù)： 更新時間：2012-3-15
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【中國食品機械設備網(wǎng)】Foodjx導讀：“我國食品工業(yè)連續(xù)10年平均以超過20%的速度增長，2010年食品工業(yè)總產值達到6.3萬億元，2011年估計已經突破7萬億元。而食品和包裝機械作為高科技食品制造的載體，整體產業(yè)水平至少落后發(fā)達國家20年。”不久前，中國農業(yè)機械化科學研究院院長、中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會理事長李樹君表示。
據(jù)了解，長期以來，我國食品和包裝機械行業(yè)產品技術水平低、產業(yè)機構不合理、標準化程度低、創(chuàng)新能力不足等問題嚴峻，同質化、低水平惡性競爭，大型化、智能化高端食品和包裝機械主要依靠進口。而目前，新一輪的以信息技術、材料技術為先導的技術革命將進一步拉大與國際先進水平的差距，甚至危及國家食品安全。
來自中國機械工業(yè)聯(lián)合會的新數(shù)據(jù)顯示，2011年1～10月份，全國食品包裝機械行業(yè)的發(fā)展同比出現(xiàn)大幅增長的態(tài)勢，工業(yè)總產值和銷售產值增速分別達到了30.38%和31.17%；出口交貨值的增速達到了53.82%，累計同比增長18.65個百分點。
業(yè)內人士認為，食品機械行業(yè)之所以能如此迅速發(fā)展，主要受兩個因素的影響，一方面是新建餐館、飯店的層出不窮，帶動了食品機械行業(yè)的快速發(fā)展；另一方面是人們生活節(jié)奏加快，在外用餐越來越成為一種消費習慣，也間接帶動了食品機械行業(yè)的發(fā)展。
某食品機械銷售商表示，除了各地不斷增加的食品企業(yè)、城市餐飲場所有穩(wěn)定需求外，縣、鄉(xiāng)乃至農村對食品機械的需求也不容小覬：“隨著生活水平的提高，許多農村也越來越講究生活的質量，尤其是面條機、磨漿機在農村就很有市場。”
然而，中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會原常務副理事長、秘書長何南至表示：“目前很多國內的食品加工和包裝機械制造企業(yè)的發(fā)展是被動的，很多技術方面的改進也都是無奈之舉�！�
業(yè)內人士指出，目前中國食品工業(yè)正在由以前的只重視生產銷售向著以生產、銷售、研發(fā)三角平衡的方向發(fā)展，與國際先進食品工業(yè)企業(yè)的差距正在逐步縮小，但是他認為，“短期內，中國食品工業(yè)仍將是以價格取勝，而不是先進技術水平”�！霸谛乱惠啴a業(yè)競爭中，食品和包裝機械行業(yè)產業(yè)安全和發(fā)展前景不容樂觀。因此，加大調結構、轉方式、上水平的力度，加快提升產品質量和效益，重視產品科技創(chuàng)新的發(fā)展道路已勢在必行，迫在眉睫�！崩顦渚f。
2012年3月15日